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烘焙甜点培训学校的学习模式是什么样的?学习过程中需要注意什么

时间:2021-01-11浏览:

随着烘焙行业的发展,烘焙甜点培训学校也引起了一波热潮。大家在进入西点行业前,都会选择先去西点学校学习,以此来作为自己入行的第一步,那么烘焙甜点培训学校的教学模式是什么样的?我们在学习过程中要注意什么呢
烘焙甜点培训学校教学模式是什么样的?
一、设备器材及师资水平
一般烘焙甜点培训学校都是以学习技术为主,理论为铺的,所以学校有专业的师资团队是很重要的。
拿邯郸新东方烹饪学校为例,讲师为知名连锁烘焙品牌及酒店管理层,或创业人士,有着过硬的知识及技能水平,行业经验丰富!老师们善于教学,能够将复杂的技能转化成浅显的语言,不遗余力地教给学员,帮助学生掌握技能。
邯郸新东方烹饪学校采用创新情景式教学模式,配备高端进口品牌教学设备,给予学生充足的实操练习时间,让学生们体验优质手感,更快地提升自己。
讲台上方安装有液晶电视实时记录,方便后排学员也能清楚的看见老师的操作细节。在校期间可熟练使用多种西点设备,使毕业学员掌握的技能和手法熟练程度远胜于其他机构。

二、除了学习技能,我们还要注意这些方面
学习西点的学员,大部分都是为了将其作为职业,未来就业上班或创业开店,所以要注意该校的创就业保障。是否对学员有对口的就业输出,想创业的学生是否有开店帮扶。
学校与众多企业签订校企合作协议,校企合作是学校与相关企业进行合作后产生,学校根据企业发展、市场需求以及学生的就业要求,互相商定,达成共识,从而形成三方共赢的协议,能够更好地解决同学们的后顾之忧!
在学习西点过程中要注意什么?
一、手工操作方面
这个是西点学习的重中之重了,在课堂的操作示范中,要根据老师示范的内容进行操作练习,做到对操作的标准能耳熟能详,比如面团什么样子算是和好了,面糊搅拌成功的标准是什么,奶油打发的不同状态等。起初阶段以模仿老师的操作为主,后续需要举一反三,将课堂所学的知识运用到未来的工作中。
二、设备使用方面
用搅拌机调制面团面糊、打奶油等,要仔细观察投料的顺序、温度的掌握、搅拌速度的控制、搅拌时间的把握等等。
用醒发箱醒发面团时,需要注意醒箱的温度和时间。
用烤箱烘烤面团时,要根据烤箱的“脾性”,观看烘焙状态,设置不同的烤箱温度及时间。
三、仔细聆听老师点评
大家需要注意,在西点学校学习的方式是课上现场教学学习,老师的示范作品做出来后,同学们在自己操作时也会遇到不同的问题。比如做戚风蛋糕时,会出现出炉后顶部下陷、没有熟但是表面已经焦黄了等问题,老师会进行讲解。

所以,老师进行指导点评的时候,要仔细聆听,把常见问题及解决办法用笔记下来,这些都是实用的经验。
在西点学习的过程中,会遇到不同的问题,这都是常见的现象。不要气馁,不要放弃,相信解决了这些问题之后,会有所提升!

 

 

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