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中高考进入倒计时,这份爱心营养餐请收下!

时间:2022-06-16浏览:

中高考越来越近,考生的复习也进入更加紧张的阶段,有些家长可能比孩子们还要焦急,在最后冲刺阶段,建议家长们不要过于紧张,以免让紧张情绪感染到孩子。家长可以做好孩子们的“后盾”,照顾好孩子的起居饮食。
 
邯郸新东方烹饪学校特别推出了“爱心备考营养餐”文章,为家长们准备了一些十分有寓意的菜品食谱,让考生们吃得营养、吃得健康、吃得开心,为考试加分!
 
01  节节高升——糖醋排骨
 
-  做法 -
 
1、焯水:选精肋条切成约4-5cm长的小段,洗净之后放入冷水,加入葱段、生姜、料酒,煮到水开浮沫后,捞出用温水彻底清洗一遍,沥水放在一旁待用。
2、煎制:锅里加入植物油(菜籽油为佳),保持中火,将焯过水排骨和姜片一起慢煎,想要有嚼劲的就多煎一会儿直到金黄,较软口感可煎到半熟,煎好后盛出备用。
3、烹煮:锅中底油,丢入两大块冰糖炒糖色,保持中小火,炒到糖液表面开始冒出金黄色大泡,把煎好的排骨倒入锅中快速翻炒裹上糖色,然后加开水没过排骨,加醋,盐和白胡椒粉,糖和醋的比例约为1:1,加入适量的盐,大火烧开后转小火炖至排骨酥烂,最后转大火收汁,撒上少许白芝麻即可出锅装盘。
 
02  牛气冲天——土豆牛肉
 
-  做法 -
 
1、焯水:牛肉洗干净,切块,放入料酒、生姜片,冷水下锅把牛肉焯至无血水,用清水冲洗干净捞出放在盘中。
2、准备配料:准备些八角、花椒、桂皮、香叶、小茴、山楂、桂圆,再切些葱姜蒜,把土豆和红萝卜切成块备用。
3、烹煮:热锅下适量油,把姜片蒜头八角桂皮炒香,放牛肉翻炒一下,加一勺料酒炒匀,把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色,把锅内牛肉和佐料倒入高压锅,丢进香叶、小葱,倒入没过牛肉的热水,炖煮25分钟;把炖好的牛肉重新倒入炒锅内,下入胡萝卜和土豆块,加入适量的盐,烧开后转中火盖上继续炖;炖10分钟左右揭盖翻炒,加入适量生抽和少许白糖,然后大火收汁即可。
 
03  前程似锦——香菇菜心
 
-  做法 -
 
1、青菜用水清洗干净,锅中倒入清水, 滴几滴菜籽油 ,放少许的盐 ,大火把水烧开后,放入洗好的青菜焯水。
2、把焯水的青菜捞出 ,放入盘中,围着盘子一圈,摆出造型。
3、把香菇切去香菇根后洗净,用刀在香菇表面划上十字花刀,或划成自己喜欢的花型,锅中放入水烧开后,下入香菇焯水烫熟。
4、焯水之后把香菇捞出备用。葱洗净切末,姜切末备用。
5、热锅放入菜籽油, 油温六成热 ,放入葱末 ,姜末炒出香味。
6、葱姜煸出香味后, 锅中放入蚝油, 白糖,盐,生抽,鸡精搅拌均匀之后,倒入香菇翻炒均匀。
7、再倒入一个用淀粉勾薄芡汁,倒入锅中混合翻炒均匀之后,大火烧至汤汁浓稠即可装盘。
 
04  迎难而上——绿豆南瓜汤
 
-  做法 -
 
1、将50g绿豆用清水洗净备用。
2、250g南瓜去皮瓤,用清水洗净,切成2厘米见方的块待用。
3、锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花。
4.加入少许冰糖调味即可,如果喜欢吃咸口的汤也可以放盐调味。

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