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厨房里常见的调味料,还有意想不到的效果!

时间:2022-09-13浏览:

盐,百味之王。除了调味,它还能帮助你解决料理中的小麻烦,让食物更美味。很多常见的调味料都有一些妙用。

 

莲藕的料理技巧

 

1、煮莲藕时,放入盐和米醋,可以防止莲藕不发黑,而且不易馊掉。

 

2、烫过的莲藕加醋,也可以防止莲藕变黑。

 

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面条的料理技巧

 

1、煮面时加入一小勺食油,煮出来的面不会黏、汤汁不会起沫、不易溢出。

 

2、煮面条时加入盐,可防止面条糊烂。

 

鱼的料理技巧

 

1、洗鱼时往水中加盐,可以去掉鱼的土腥味。

 

2、炸鱼前,可以先泡下白酒,这样炸出来的鱼鲜美无腥味。

 

3、鱼剖肚洗净后,加入红酒,同样可以起到祛腥的作用。

 

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肉的料理技巧

 

1、肉片用蛋清醃制30分钟再炒,可让肉质鲜嫩爽滑。

 

2、高浓度的盐水可使冻肉解冻后,肉质爽嫩。

 

3、用纱布包好一小撮茶叶,与牛肉同煮,肉会烂得更快且味道更为鲜美。

 

4、煮肉汤时,加上几块新鲜的橘皮,不仅味道更好,还可解腻。

 

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鸡蛋的料理技巧

 

1、煮鸡蛋时,鸡蛋可用凉水浸泡几分钟后再下锅,可以防止蛋壳破裂。

 

2、煮鸡蛋时加点醋同样可以防止鸡蛋裂开。

 

3、鸡蛋炒熟出锅前,滴上几滴白醋,可以给鸡蛋增香,吃起来没有异味。

 

4、煎蛋时,在蛋黄快要煎熟时加点冷水,鸡蛋会更黄更嫩。

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