中餐技艺热起来，邯郸本地赛与全国厨师节接连登场

10月初，2026金秋季“寻味邯郸”饮食文化周烹饪技艺大赛在邯郸道历史文化街区开赛。全市20家餐饮机构与本土美食从业者同台竞技，围绕地方特色名菜、南沿村拉面、沙洺炒面等品类展开比拼，评审从食材甄选、烹饪技法、风味特色、文化创意、菜品品相五个维度综合打分。这场比赛把邯郸千年饮食文脉和本土餐饮匠心集中呈现在市民面前，也让“中餐手艺”再次成为本地关注的话题。-14

本地赛事的火热，是全国中餐行业升温的一个切面。10月22日至24日，第35届中国厨师节暨2026中国厨师与餐饮博览会在苏州举办，主题为“传承匠心 智引味来 聚力领航 苏韵飘香”，创新打造“10场会议、10场赛事、1场博览会”的活动矩阵，并首次推出餐饮业人工智能生态大会。与此同时，教育部在10月发布的工作方案中明确，餐饮服务领域要聚焦中餐国际化推广，围绕中餐连锁运营、智能餐饮设备运维、菜品标准化等方向，培养“精烹饪、会运营、懂推介、通国际”的中餐烹饪高技能人才。行业在变，对中餐从业者的要求也在从“会炒菜”向“懂标准、能运营”延伸。-1-10

对初中毕业生来说，中餐方向依然是一条门槛清晰、路径实在的选择。餐饮业年均人才缺口保持在180万至220万，厨师、后厨管理等核心技术岗缺口占比突出。邯郸新东方烹饪学校中餐专业开设金领大厨、星厨全科、行政总厨校企班等不同学制，教学以实操为主，学生在实训教室完成刀工、火候、调味等基础训练，逐步过渡到菜品制作与宴席设计。欢迎对中餐感兴趣的初中毕业生和家长来校参观，实地了解课堂和实训条件。

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