学校简介

课程优势

学习内容

生日蛋糕类

• 蛋糕基础一奶油打发、奶油直胚、奶油贝壳、花篮边、裙边、螺旋边、爱心（花嘴使用及拓展方法）
• 奶油裱花调色技巧、奶油玫瑰、大丽花、五瓣花、奶油花卉整款
• 蛋糕基础二海绵生日蛋糕胚、奶油弧胚
• 整款蛋糕卡通蛋糕、立体婚纱蛋糕、戚风蛋糕胚、巧克力插件制作 、艾素糖装饰、复古花边蛋糕、轻奢水果蛋糕、高端滴落蛋糕、网红ins风流行蛋糕、双层蛋糕

常温蛋糕类

• 海绵类古早蛋糕、首尔风纸杯蛋糕
• 戚风类玫瑰荔枝卷、生椰拿铁卷、轻乳酪蛋糕、北海道双层芝士
• 重油类柠檬玛德琳、巧克力布朗尼、肉松小贝、巴斯克芝士蛋糕

韩式裱花类

• 裱花基础豆沙霜调制方法、调色方法、芍药花苞
• 豆沙裱花自然系牡丹、玫瑰、绣球、小雏菊、弗朗、糯米纸叶子、枝条、整款蛋糕组装

干酥点

• 国潮西点蛋黄酥、紫薯酥、蝴蝶酥、椰香酥条、广式月饼、桃酥、奶黄流心月饼
• 西式小饼干提子奶酥、芝麻薄脆、葡式蛋挞、布朗尼小方、杏仁奶酥、葱香曲奇、罗马盾牌、奶油曲奇、白色恋人、布列塔尼酥饼、椰蓉三角酥、云顶曲奇、海苔芝士饼干

新年礼盒类

• 手工巧克力星空巧克力、覆盆子巧克力、松露巧克力、坚果巧克力
• 新年糖果拉丝杏仁牛扎饼、咸蛋黄芝士奶酥、风味雪花酥、杏仁太妃糖、芒果软糖

法式甜品

• 塔类柠檬蛋白塔、坚果塔、经典马卡龙(两种夹心口味)
• 慕斯类梦幻草莓、榴莲芝士、热带风情(甘纳许制作、库里制作、风味奶油制作)、意式提拉米苏、手指饼干、松月樱、黑森林樱桃(仿真樱桃做法，樱桃夹馅制作、巧克力慕斯体制作、红色镜面淋面制作)

网红甜品

• 千层类开心果千层
• 泡芙类酥皮泡芙、车轮泡芙、香草卡仕达、麻薯球、脆皮梦龙盒子、芋泥麻薯盒子

面包

• 面包基本功打面、搓圆、橄榄型、长条形、辫子包
• 料理包毛毛虫、菠萝酥皮包、甜甜圈、焗烤热狗、乳酪包、辣松包、培根芝士包、松香芝士、红豆包
• 吐司类原味吐司、全麦吐司、蔓越莓吐司、洋葱肉松吐司
• 翻糖类番翻糖膏、干佩斯制作、卡通公仔制作、翻糖饼干、蛋糕包胚、蛋糕胚制作、整款卡通蛋糕组装
• 软欧类摩卡咖啡、星空流沙、修格拉乳酪、菠菜肉骨头、榴莲软欧、高纤核果
• 德式面包德国结、德国碱水棒
• 丹麦类枫糖羊角、杏仁羊角、手撕包
• 法式面包类法式脆肠、卡夫小热狗、法棍、法式蒜香片、法式奶香片

合作单位

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毕业季

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