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香辣辣的黄喉,就是这个口感!

时间:2022-05-23浏览:

还只在吃火锅的时候整点黄喉?你OUT啦!今天咱们换一种吃法!做成一道香辣脆嫩的火爆黄喉怎么样?是不是光听名字就默默吞口水了,上端上桌的黄喉还冒着辣气,夹一片放在嘴里,体验嘎吱嘎吱的口感,脆嫩的黄喉瞬间辣翻你的味蕾!这个夏天就是这么爽!
香辣辣的黄喉,就是这个口感!
材料准备:鲜猪黄喉300克、水发小木耳20克、芹菜20克、蒜薹20克、小葱白20克、红小米椒10克、青尖椒10克、泡椒100克、泡姜50克、生粉5克、料酒30毫升、生抽10 毫升、味精、鸡精、食用油各适量
烹饪步骤:
1、将鲜猪黄喉治净改刀成梳子形,芹菜、蒜薹、小葱白分别切成节,红小米椒对剖开,青尖椒斜刀切成节,泡椒切成短节,泡姜切丁,均备用;
2、将料酒、生粉、生抽、味精、鸡精纳碗,兑成芡汁;
3、锅放油烧热,先下泡椒节、泡姜丁炒香,再下黄喉稍炒,放入芹菜节、小木耳、蒜薹节炒断生,倒入芡汁,下小葱白节、红小米椒节、青尖椒节炒匀,起锅装盘即可;
小贴士:炒此菜油温要高,动作要快,需提前对芡汁。为保证猪黄喉鲜嫩脆的口感,不可久炒。

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