夏日续命下饭神器｜地道本帮八宝辣酱

夏天胃口不好的时候，最需要一罐“下饭神器”。不用繁杂的食材，只需备好猪肉、豆干、茭白、毛豆、花生这几样时令鲜货。八宝辣酱的精髓在于“八宝”的丰富口感——肉丁的鲜香、豆干的嚼劲、茭白的脆嫩、毛豆的清甜、花生的酥脆，每一口都有不同的层次。

 

搭配一勺醇厚的甜面酱，慢烩慢炖，无需繁复工序，就能做出一锅原汁原味的本帮老味道。八宝辣酱咸甜适口、酱香浓郁，无论是拌面、拌饭还是夹馒头，都是夏日里最“落胃”的那一口。做上一大罐放冰箱，吃的时候挖两勺，方便又美味。

这道菜虽然叫“辣酱”，但本帮风味的辣度很温和，主要是酱香和甜鲜味，老人小孩都能接受。周末花半小时做一锅，够吃好几天，特别适合不想天天做饭的夏天。
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